Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
“A damn good cherry pie” – udødeliggjort af agent Cooper i Twin Peaks, og det var således det allerførste jeg tænkte på, da jeg fornylig hørte soundtracket fra serien. Derefter kom først det underlige og underligt dragende univers, som David Lynch havde fået skabt. Så da jeg så danske kirsebær […]
SMS fra den skæggede: “Hej. Kunne du evt bage lidt kage til torsdag? 10-15 stykker er fint. Please?” Mit svar: “Ja… tænk over, om der er særlige ønsker”Og så tænkte jeg, at det er der næppe, så jeg kan bare bikse et eller andet sammen lynhurtigt, men så kom nedenstående billede […]
Stracciatella aka is med chokoladestykker. Og netop det er vigtigt ifølge den skæggede: det skal være chokolade i små stykker og ikke en chokoladecreme. Punktum. Slet ikke til diskussion. Således har jeg lavet en helt traditionel vanilje-flødeis med masser af stykker mørk chokolade i. Helt enkelt, men også den perfekte […]
Ikke min største succes hos den skæggede. Men nu lægger jeg alligevel opskriften på brownie-is ud og hører gerne kommentarer… der er jo ingen, der siger, at den skæggede har ret i alt 😉 Ideen bag isen var, at en god brownie kræver ikke ret meget andet end en god […]
Der var fortsat rabarber, da jeg havde lavet den fine rabarbertærte a la Maja Vase. Nogle af dem røg i denne her helt traditionelle rabarbertærte med marcipan og mandler. Jeg lavede dobbeltportion, den ene blev serveret lun med is til herhjemme – det er den hjerteformede på billedet. Og den […]
Kammerjunkere – aldrig rigtig sunde, men de her er dog uden smør…Knasende sprøde kammerjunkere lige til en gang koldskål, når sommervejret arter sig i den retning. Egentlig er det jo bare en småkage – kammerjunkere er ganske enkelt ikke sunde, men i denne version er der dog rapsolie og ikke […]
Jeg har læst diverse test af færdigkøbte koldskål, og det var ikke opløftende læsning, kan jeg hilse og sige. For sød, for syrlig, for tynd, for kedelig var ord, der gik igen. Og så er der kun én vej – lav den selv. Som sagt, så gjort. På den måde har […]
Jeg har lavet Maja Vases flotte rabarbertærte… og den tog kegler med dens næsten konfektagtige bund med frangipane og små rabarberstykker og en top af rabarbermousse. Hele molevitten pyntet af med jordbær og tærtedejs-crumble. Der er på kontoret som i resten af virksomheden og i hele Danmark dømt ferie. De […]
Jeg har snuset lidt i statistikken for juni måned, og det viser sig, at I holder både af de søde og de sunde sager. I hvert fald har I kigget på begge dele… om I så har bagt og braset begge dele, er jo noget helt andet. Men tydeligt er […]
Ja, det er måske ikke så beskedent at kalde det for sommerens bedste jordbæris. Men den smager altså rigtig godt… som i virkelig godt og virkelig sommerligt. Eftersom forretninger og små boder langs landevejene pt bugner af lækre, danske jordbær, er det også lige nu, den skal laves (og spises). […]
Danish