Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Mine menuer plejer at gå i fisk – positivt ment altså. Men denne gang er menuen gået helt i græskar som en hilsen til halloween. En hel halloween menu.Græskar er SÅ let at anvende både i det salte og det søde køkken. Græskar kan koges, steges, bages, moses etc. Det […]
Efterårsferien havde ramt os, og ikke nok med det – gulvet i kantinen skulle repareres, så køkkenet var lukket. Vi følte faktisk lidt, at vi havde fortjent at blive bare en lille smule forkælet. Så jeg tog en pose af min gode kollegas ualmindelig gode æbler med hjem. Ja, de […]
Det er efterårsferie for mange, og så skal der selvfølgelig hyggemad på bordet. Og da den skæggede er hjemme i denne uge, er det næsten som at have ferie, selv om vi går på arbejde. Som “nærmest ferie”-mad har jeg valgt en pizza med kantareller. Det er en pizza i […]
Det er højsæson for æbler og dermed æbletærter. Samtidig har jeg et flip med at blande elementer fra det salte køkken i det søde. Især er jeg lidt vild med at bruger krydderier i det søde køkken. Denne gang blev det til at blande rosmarin ind i en tærte – […]
Bare fordi det er efterår, gemmer jeg ikke middagssalaterne væk. Men det er ikke de lette salater med iceberg og vandholdige grøntsager, jeg vælger. I stedet kaster jeg mig over spinat, rodfrugter, græskar og lignende, der serveres varmt eller som en lun salat. De her salater udmærker sig også ved, […]
Det her er æbletærte nr 2 i mit æblekageprojekt, der greb om sig. Det blev både til en rigtig snasket æbletærte med alt, hvad der bimler og bamler af marcipan og mandler – og så denne her helt enkle æbletærte med brombær, to ægte efterårsklassikere. Der blev to tærter, fordi […]
Nogle gange griber tingene om sig. Denne gang blev en enkel liden æbletærte, der bare hurtigt skulle bikses sammen, til et projekt med to tærter. For det første en snasket æbletærte med mazarin og mandler, og for det andet en enkel tærte med æbler og brombær. Begge dele altså med […]
Ja, det er for alvor blevet efterår, men det er også helt fint her i starten af oktober. Vinden må gerne suse om hjørnerne og træerne miste bladene. Det betyder nemlig, at man kan give los for barnesindet og kaste sig i bunkerne af knitrende blade i alskens farver fra […]
Vi er nu snart igennem den første efterårsmåned, og man begynder rigtig at kunne mærke det. Det er køligt, blæsende og mere regnfuldt, men det giver bare mulighed for at krybe indenfor, finde en god plads i sofaen med en god bog og en kop varm te. Og det med […]
Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i […]
Danish