Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Vi er midt i september måned, og selv om termometeret nogle dage stadig viser pæne tal, så går vi altså mod efteråret. For mig betyder det, at jeg igen får lyst til varm mad. Og med efterår følger også nye grøntsager, blandt andet er masser af græskar dukket op i […]
Mens det stadig var sommer og tørt, sad jeg en dag og overvejede forskellige smagfulde kombinationer til en is på basis af yoghurt. Her lå peach melba lige for – sådan a la peach melba yoghurt. Men nu havde jeg ikke hverken ferskner eller hindbær. Derimod lå der modne nektariner […]
Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op. Måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at […]
Kulden bider sig mere og mere fast, synes jeg. Med en dag tilbage af februar, er der snart dømt forår på kalenderen, men det er ikke lige, hvad man øjner ude i horisonten, når man kaster et blik ud af vinduet. Føj, det er koldt, og jeg er bestemt ikke […]
Kamo kamo squash? Ja, hvad er nu det for noget? Ud over at den var i kassen fra Aarstiderne for nogle uger siden og lå der og stirrede på mig? Den ligner nærmest et fejlfarvet hokkaido græskar udenpå, helt mørkegrøn. Men halverer man den, ligner den et rigtigt hokkaido både […]
Ingen gæster, ingen at varte op for… Så måske skal denne weekend starte fredag aften med rigtig comfort food og en god film. Weekenden kommer til at byde på en tur i biffen, hvad der skal ses, vides endnu ikke. Der er flere gode bud bl.a. i den historiske genre […]
For et stykke tid siden kom denne appelsintærte med den skæggede på arbejde. I næste uge skal der igen kage på bordet, og denne gang kan kollegaer (og andre) stemme om, hvilken kage de gerne ser på torsdagens kagebord i firmaet. Læs mere og stem her. Appelsintærten er ikke blandt […]
Det er faktisk helt hyggeligt at lave en weekendmenu, for det vækker altid mange, gode minder om besøg af venner og familie gennem de sidste år. Men er der én ret, som jeg ikke kan klassificere til et enkelt besøg, så er det laks og spinat en papilotte. Eller på […]
Vi har ofte gæster en hverdagsaften. Således også i den kommende uge, hvor jeg har inviteret til en menu, der har sagt muh eller mæh. Mest fordi jeg sidste gang serverede fiskesuppe, hvorefter det gik op for mig, at gæsten ikke kan lide fisk ud over røget laks og rejer. […]
Finalen til min tøsefrokost/fødselsdag i november var en brownie med brombæris, appelsinmousse og appelsinsirup. Brownien var på en basis af mælkechokolade, mørk chokolade og uartige mængder smør – plus nogle brombær. Isen var min vanlige is med brombær. Appelsinmoussen kunne også bruges som fromage – jeg har i hvert fald […]
Danish