Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Frokost i coronaens tid, hvor hjemmearbejdet hersker, kan let blive et par flade rugbrødsmadder. Det er altså bare for kedeligt, synes jeg. Og så må der gerne være noget lidt delikat på bordet, når nu hverdagen derhjemme har indfundet sig. Der kan nemlig meget hurtigt gå nattøj og uglet hår i […]
Undersøgelser viser, at vejret virkelig påvirker ens humør. Og med den her vinter, der har været et langt gråt, trist og regnfuldt efterår, så er det da bare om at finde noget, der kan veje det dårlige humør op. For eksempel god mad med smag og farve. Derfor var en […]
Det lyder måske rigtig kedeligt med broccolibrød med røget laks. Det er det ikke. Det er heller ikke vild smag af broccoli, men selvfølgelig smager det af broccoli. Så hvad er det? 1. Det er et alternativ til sandwichbrød. 2. Det er hurtigt. 3. Det er enkelt. 4. Det kan […]
Det er international pandekagedag i morgen, kunne jeg læse. “Nå,” tænkte jeg, “endnu et amerikansk påfund.” Og efter at have konsulteret Google, må jeg sige, at jeg har ret og alligevel ikke. Pandekagedagen går ligesom fastelavnsbollen lang tid tilbage, og det er ikke eneste fællestræk. Under fasten måtte man ikke […]
Jeg er ikke vild med smagen af gorgonzola, når den er solo. Det bliver for meget. Måske er jeg bare ikke gammel nok, for forståelsen for mere specielle ingredienser kommer ofte med alderen. Eller måske havde det hjulpet med italiensk blod i årerne. I hvert fald er min begejstring for […]
En ganske almindelig middag på en ganske almindelig aften. Sådanne måltider er der nu engang flest af. Og denne her salat med sesampaneret laks er lige netop sådan et måltid. Når man står med en gnavende sult, og den skæggede spørger: “ikke for at være utålmodig, men hvornår skal vi […]
Nogle gange kommer der noget overraskende godt ud af et forsøg. Sådan en gang var det i denne uge, hvor jeg en aften biksede en grønkålssalat med knoldselleri, græskar og tahindressing sammen. Det lyder – og er – ret ordinært. Det overraskende gode var tahindressingen. Tahin er lavet af ristede […]
Nu kunne det være hvad som helst – couscous, perlebyg eller tilsvarende – som danner basis i denne salat. Men couscous er bare vanvittig let at have med at gøre: hæld kogende vand over, giv det et drys salt, dæk over og vent 5-10 minutter. Helt perfekt i en travl […]
Som barn forbandt jeg først og fremmest figner med figenpålæg. Og der er helt enkelt lang vej fra figenpålæg til dagens ret, som er en lun salat med friske figner, rødbeder og gedeost. Figenpålæg var noget lidt eksotisk og anderledes, som i hvert fald ikke kom på rugbrødsmadderne i mit […]
Hvad Kiselkassen fra Aarstiderne gemte… det var blandt andet nogle meget farvestrålende bladbeder. Så røde, at jeg ved første øjekast ned i kassen tænkte, at der måtte være en fejl, for de lignede simpelthen rabarber. En fejl jeg nok havde lært at leve med – endda ret let, for jeg […]
Danish