Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
En sen nattetime tikkede en mail ind fra en god veninde: “Vil høre om du kan opfriske min hukommelse. For noget tid siden fik vi en rigtig skøn tunmousse tunsalat ifb du havde lavet nogle forskellige “tapas” forretter. Den smagte vidunderligt, men jeg kan ikke huske hvad du havde i.” […]
Det er en tradition her i huset, at vi altid får salat til aftensmad den dag, vi kommer hjem fra ferie. Således ingen undtagelse denne gang. Efter en dejlig ferie i det nordvestlige Spanien, som bloggen her vil komme til at bære præg af i den kommende tid, skal der […]
Jeg har aldrig prøvet at sprænge kød (eller andet for den sags skyld). Egentlig lyder det lidt aggressivt, sådan at sprænge noget. Men efter at have prøvet det, overgiver jeg mig: det bliver selvfølgelig ikke splintret i atomer, men derimod bliver kødet meget mørt, nærmest blødt. Nu er jeg jo […]
Når nu sommeren insisterer på at holde sig væk, så må man skabe illusionen af sommervarme dage og lange aftener med grillen tændt på anden vis. Og det er den her salat eminent til. Det er ren sommer med hindbær og friske ærter – og så er den velegnet tilbehør […]
Alene hjemme = enkel mad. Og jo, jeg laver altså mad, også når jeg er alene hjemme. Jeg skal jo have noget at spise… men jeg indrømmer gerne, at nogle gange bliver det den lette løsning, og jeg tilbringer ikke timevis i køkkenet. Forleden aften blev det derfor til en […]
Buddha Bowl. Er der noget, både bloggene og Instagram flyder over med og har gjort det et stykke tid, så er det buddha bowls. Masser af dem i mange forskellige udgaver. Men helt ærligt, er en Buddha Bowl ikke bare en pænt anrettet salat? Lidt a la de her salater, […]
Jeg har snuset lidt i statistikken for juni måned, og det viser sig, at I holder både af de søde og de sunde sager. I hvert fald har I kigget på begge dele… om I så har bagt og braset begge dele, er jo noget helt andet. Men tydeligt er […]
Aftenens salat (= nem aftensmad til 1) blev faktisk til ved en fejl. Jeg snuppede nemlig cayennepeber i stedet for spidskommen, da jeg ville krydre kikærterne, som jeg var ved at riste på panden. Og da jeg først opdagede det efter at have givet dem et godt drys, måtte jeg […]
Dagens salat med ristede kikærter, avocado, granatæblekerner og varmrøget laks har fået en dejlig asiatisk inspireret dressing. Meget enkel, tja, man kan dårligt kalde det for en opskrift, og måske er det mest en sammensætning af råvarer, der matcher hinanden. Opskrift – salat med ristede kikærter Portionen her er til […]
Seitan? Ja, hvad pokker er nu det? Lyder ret eksotisk, men er bare et vegansk alternativ til kød. Seitan fremstilles er af hvedeprotein og ligner kød i konsistens og smag, men har ikke den tyngende effekt, som kød har – i hvert fald på min mave. Men hvorfor egentlig sådan […]
Danish