Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
I denne uge kører jeg et tema omkring ramsløg, fordi skoven simpelthen bugner af ramsløg, der er lige til at plukke. Gå bare efter duften. Tirsdag præsenterede jeg min opskrift på ramsløgspesto. I dag skal pestoen anvendes i ramsløgssnurrer. Næste indlæg kommer torsdag – og har også brug af ramsløgspesto […]
Dette indlæg om ramsløgspesto er det første indlæg i denne uges tema, som handler om ramsløg. En hel uge, hvor alle indlæg handler om ramsløg. Læs med onsdag og se, hvad jeg bruger ramsløgspestoen til Vejret var skønt, ca. 12 grader varmt, vekslende skydække og ikke for meget vind. Lige […]
Jeg kan godt lide at udfordre mig selv. Derfor får jeg jævnligt Kiselkassen fra Aarstiderne.com, for heri finder jeg ind imellem grøntsager, som jeg bare ikke har set andre steder og heller ikke kan google mig klogere på. Sådan et tilfælde er de her rødkålsskud, som var i den seneste […]
Vi skulle have suppe forleden. En af vintersæsonens sidste supper håber jeg, fordi det er tegn på, at foråret for alvor er kommet. Da det var en indisk inspireret karrysuppe, skulle vi selvfølgelig have naan brød til. Men naan brød kan faktisk bruges til meget mere. Blandt andet disse sandwich, […]
Mens jeg gnasker nybagte knækbrød med havregryn i mig, læser jeg. Der er nemlig dømt corona-fri aftenzone her på matriklen, fordi nyhedsstrømmen bliver lidt for meget. Så her er tre bøger, der skal læses i de næste uger: Tak! Tak! af Rikke Østergaard – jeg har nemlig taget imod en […]
Undersøgelser viser, at vejret virkelig påvirker ens humør. Og med den her vinter, der har været et langt gråt, trist og regnfuldt efterår, så er det da bare om at finde noget, der kan veje det dårlige humør op. For eksempel god mad med smag og farve. Derfor var en […]
Nogle gange kommer der noget overraskende godt ud af et forsøg. Sådan en gang var det i denne uge, hvor jeg en aften biksede en grønkålssalat med knoldselleri, græskar og tahindressing sammen. Det lyder – og er – ret ordinært. Det overraskende gode var tahindressingen. Tahin er lavet af ristede […]
Dagens salat med rødbede og pære er faktisk gårsdagens salat, som også havde rødbede og pære som væsentlige ingredienser. Den kan serveres som et let måltid sammen med brød, eller den kan være et fint tilbehør til resten af menuen. I går indtog den hovedrollen, fordi jeg – som billedet […]
I går genoplivede jeg en gammel klassiker her i huset – til den skæggedes store begejstring. Det er ingen overdrivelse at kalde de her knækbrød for igen-igen knækbrød. De er blevet bagt mindst 100 gange. Sikkert mange flere og i mange, forskellige varianter. Med rosmarin, chili eller parmesan – for […]
Ja, ja, du tror, at det er en almindelig tomatsalsa… bare med et fancy navn. Mexicansk salsa med noget så eksotisk som tomatilloer. Men det er det langt fra. For det første har den ikke noget at gøre med tomater. For det andet er den bagt. Nå, så fik jeg […]
Danish