Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Seitan? Ja, hvad pokker er nu det? Lyder ret eksotisk, men er bare et vegansk alternativ til kød. Seitan fremstilles er af hvedeprotein og ligner kød i konsistens og smag, men har ikke den tyngende effekt, som kød har – i hvert fald på min mave. Men hvorfor egentlig sådan […]
I går var vi ude og spise frokost – og som vi ofte gør, valgte vi også denne gang tapas. Så kan man nemlig få mere variation på selv en lille sult 😉Men undervejs kom det fra den skæggede: “din hummus smager meget bedre,” og jeg må indrømme, at jeg […]
I al ubemærkethed, også for mig selv, har jeg passeret en milepæl eller et jubilæum – nemlig 200 indlæg på min blog. 200 indlæg! Det er godt nok mange opskrifter, nogle supergode evergreens, andre helt sikkert bare en døgnflue. Nogle store kreationer, andre små enkle opskrifter der kan gøre et […]
Nogle gange kan man godt synes, at man ender i begrebet “variation over kendt tema”, når man tilbereder aftensmaden, frokosten eller morgenmaden. Æg kan man spise stort set døgnet rundt, de kan lige let fortæres en søndag morgen som tilbehør til en salat resten af dagen. Men æg kan smage […]
Ovnbagte falafler – kan de overhovedet blive sprøde? Ja, det kan de. Det er endda ret let og mindst lige så velsmagende, som hvis de havde været en tur på panden. Personligt bryder jeg mig heller ikke om friturestegt mad, så jeg savner ikke den del af falafelsmagen. Brug i […]
Jeg har her kombineret grønne snitbønner og misodressing til dejligt tilbehør. Det kan fx serveres til stegt eller bagt fisk. “Hva’ er det nu det der miso er for noget?”, blev jeg spurgt… Miso er en japansk pasta, der består primært af sojabønner plus ris, byg eller andre kornsorter. Miso […]
Det pibler frem med opskrifter på forårssager lige nu… måske er det bare fordi, nu skal det altså snart være forår udenfor og ikke kun i kalenderen. Ramsløg er efterhånden blevet en forårsbebuder på linje med asparges, så selvfølgelig har jeg også kastet mig over dem – ikke mindst fordi der […]
Påske er lig med æg, masser af æg. Påske er også ofte lig med masser af besøg, for påskedagene er en god anledning til at samle familie og venner om en bid brød. Mange vælger at starte tidligt, og derfor har jeg lavet et forslag til påskebrunch. Og da æg […]
Brunch-bordet kan sagtens indeholde noget andet end den vanlige yoghurt med bær og müsli. Noget mere frokostagtigt som denne tomattærte med timian og mozzarella giver også fylde i maven, så frokosten rent faktisk kan springes over. Man kan også lave en tærte med det traditionelle fyld med æg og mælk/fløde, […]
Jeg vidste ikke helt, hvad jeg skulle kalde retten her, men den udfordring løste vores gæster til brunch straks, da de døbte den “vertikal omelet”, og det er egentlig rigtig nok. Det er faktisk bare æg i cocotte lavet til mange i én form i stedet for en cocotte pr. […]
Danish