Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Lyder salat med pankopaneret halloumi lidt underligt? Det er det nu egentlig slet ikke. Halloumi er en cypriotisk, fast ost. Pankorasp er en grov rasp. Når man vender halloumi i skiver i rasp, derefter smider det på en pande med olie i et par minutter, så får man noget, der […]
Det her er ikke en kompliceret salat. Langt fra. Men en fersken-tomat salat smager virkelig godt enten som en frokostret eller som tilbehør til aftensmaden. Der er sødme fra både ferskner og tomater – og så er der lidt bid i dressingen med chiliflager. Få opskriften nedenfor. De fleste kender […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks (markeret med *) Nytårsaften er slet ikke så traditionsbundet som juleaften. Men der er nu alligevel traditioner også på spisebordet i mange hjem. Det kan du læse mere om nedenfor, hvor du også får mit bud på et vegetarisk nytår. Lad os starte med nogle af […]
Kender du begrebet ”spis og skrid”? Det er en måde at mødes med familie eller venner på i løbet af ugen, men uden at man skal diske op med den store gourmetmiddag. Det foregår nemlig på en hverdagsaften, og derfor er der heller ikke så mange forventninger til, hvad menuen […]
Om efteråret er vi hurtige til at glæde os til både brombær og æbler. Men hvad med pæren? Den er lidt overset, og det synes jeg, er rigtig ærgerligt. Pærer kan nemlig noget i både det søde og det salte køkken. Her har jeg lavet en spidskålssalat med pære og […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Vi skal spise sundt og varieret, havene flyder med plast, og CO2-belastningen ved en avocado kan give tics bare ved tanken. Kravene er mange til dagens forbruger, hvis man gerne vil efterlade jordkloden til de næste generationer i (mindst) samme stand, som vi […]
Jeg havde inviteret en veninde på en gåtur. Og så skal der jo lidt energi til. Derfor lavede jeg de her æblebrud med chokolade og nødder – og med kanel, ingefær og kardemomme. Sådan set lidt en fusion mellem brød og kage. Æblebrud er lidt ligesom gulerodsbrud og andre brud: […]
Når hverdagene ikke skal være så kedelige, men alligevel hurtige, når det gælder aftensmaden, er denne risotto et godt bud. Risotto har for mit vedkommende altid været omgærdet af lidt mystik, fordi det altid betones, at gæsterne venter på risottoen og ikke omvendt. Når en risotto er klar, skal den […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Se, nu er jeg lidt underlig… jeg indrømmer det. Jeg kan ikke lide gulerødder, der er tilberedt alt for meget. Kogte gulerødder er bare ikke noget for mig. Gulerødder, der er blevet behandlet, så de er bløde, er ikke mig. Så når ugens […]
For rigtig lang tid siden lavede jeg første gang denne her æbletrifli med chili. Dengang sagde den skæggede ingenting, men det viser sig, at han ikke er vild med den traditionelle æblekage. Men denne her gled nu fint nok ned, og det skyldtes, sagde han selv, at der er chili […]
Danish