Idéen til denne salat opstod, da efterårsstemningen bankede på døren i form af blæst og regn her i slutningen af august måned. Jeg fik simpelthen lyst til en salat med lidt mere substans i, og som samtidig havde lidt varme i sig uden at være en varm salat. Resultatet blev […]
Tag: dagens salat
Salat med ribs og ærter
Sikke en skøn salat med ribs og ærter på en bund af sommerens sprødeste spidskål. Ikke alt er dansk i denne salat, for her er også fyldig smag fra avocado og dobbelt op på det salte med både feta i smulder og saltede mandler. Ribs er lidt et overset bær […]
Salat med ærter og abrikoser
Til grillmaden, til den bagte laks eller som en frokostsalat i sig selv. Den her helt enkle salat med ærter og abrikoser går fint til det hele. Friske abrikoser var ikke en del af standardkosten, da jeg voksede op, men til gengæld var nysgerrighed og videnstørst på programmet. Det har […]
Salat med falafler og ærtecreme
Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]
Salat a la salade nicoise
Her i strandhytten har vi en tradition, hvad angår ferien. Mere præcist efter ferien, hvor vi traditionelt altid og uden undtagelse en af de første dage får en salade nicoise. Gerne helt efter forskrifterne med tun, oliven, kartofler, grønne bønner og en sennepsdressing. Dagens salat er inspireret heraf, men også […]
Salat med gule og bolsjestribede beder
Der er ofte suppe på bordet her i strandhytten. Også den russiske rødbedesuppe bliver det til, men det ville da være synd at anvende de flotte gule og bolsjestribede beder til det. I stedet har jeg leget med farverne i de flotte beder. Jeg har nemlig lavet en let hovedret […]
Tahindressing til salat og meget mere
Dressinger er salatens prik over i’et. Det er nemlig dressingen, der både i konsistens og smag binder en salat sammen. Ellers er det bare noget salat, der sammen agurkestykker og tomatbåde er endt i samme skål. Sådan lidt tilfældigt. Derfor bør man faktisk overveje, hvilken dressing man blander i sin […]
Fersken-tomatsalat – perfekt til et stykke laks på grillen
Nogle dage må maden godt være let – uden at gå på kompromis med smagen. Det er denne her fersken-tomatsalat et eksempel på. Den kom til verden på en varm dag i august, hvor der i øvrigt stod laks på grill på menuen. Når valget faldt på en fersken-tomatsalat, skyldes […]
Salat med hindbær, avocado og squash
Da vi i sidste weekend var på vandretur med naboerne ud i urørt skov, fandt vi vilde hindbær. De var små i størrelse, men store i smag. Det er ikke svært at finde hverken vilde hindbær eller lidt senere på året vilde brombær, men det kan være svært at få […]
Salat med syltede rabarber-rødløg
Jeg snupper lige en salt opskrift mere i ugens minitema med rabarber. I går handlede det om rabarber-rødløgsrelish, som var virkelig god til røget makrel. At valget lige faldt på røget makrel, kan jeg takke dels min bloggerkollega, Malin fra Malins Mad, dels den lokale fiskehandler for. Malin mindede mig […]