Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Når man er træt af kartoffelsalat til det grillede, er en lun fennikel- og squashsalat et rigtigt godt bud, hvor du også får brugt grillens varme. Det var en af de dage, hvor det eneste man havde lyst til var at nedsænke legemet i afkølende vand. Dernæst at tænde grillen, […]
Elsker salat… Ja, sådan må det være, for bloggen flyder lige nu over med opskrifter på sommerens salater. Det skyldes nok, at skæggede har været en del ude af huset, kombineret med, at jeg er ret let at lokke, når jeg ser de mange, gode grøntsager og især jordbær ved […]
Det lader til at være højsæson for salater – i hvert fald bugner kamerarullen af salater i diverse varianter. Dagens salat er med melon og tun. Jeg har valgt en cantaloupmelon, men andre typer af meloner kan sagtens bruges i stedet. Det er en af de retter, der lever op […]
Efter at have holdt fest i weekenden – og efter at have brugt de sidste mange uger, ja måneder, på planlægning, er det helt rart at vende tilbage til hverdagen. Aftensmaden blev en enkel salat med melon og tun. Til salaten lavede jeg nogle sprøde brød med olie og salt. […]
Dagens salat med jordbær er fyldt med sommervarme. Lige hvad man kan bruge på en dag i juli, der minder mere om oktober end om juli. Masser af farve, masser af smag – og ikke mindst masser af danske råvarer. Salaten går til stort set hvad som helst. Den er […]
Når sæsonens råvarer kommer helt til sin ret og får lov til at stå frem med farver, smagsindtryk og teksturer, så kan selv en enkel ret blive den dejligste nydelse. Således er det med denne her kartoffelsalat, som jeg har døbt til at være sommerens kartoffelsalat med jordbær og ærter. […]
Vi havde gæstebud i weekenden, og det medførte overskydende råvarer. De skulle selvfølgelig anvendes, så det blev til denne fyldige melonsalat med kartofler, mynte-tzatziki og – tadah – lufttørret skinke. Egentlig burde den skæggede slå flikflak af bar glæde over, at der kom kød på bordet. Det sker nemlig ikke […]
Er du heldig, kan du stadig finde ramsløg derude til denne salat med ramsløgsdressing. Jeg har spottet et sted i skoven, hvor der står lidt ramsløg, der ikke er gået i frø endnu. Derefter smager de nemlig slet ikke så godt. Og ellers må opskriften her på ramsløgsdressing genfindes til […]
I dag stod den på vegetarsalat med asparges og ærter blandet med babyspinat og smilende æg – og så en sennepsdressing. Noget tørt brød fik nyt liv ved at blive revet i grove stykker og ristet i olie. Midt i en køkkenombygning bliver det ikke til de store kulinariske udskejelser. […]
Jeg er vild med forår, og jeg er vild med salat. Så hvad er mere nærliggende end at lave en forårssalat med edamamebønner og asparges. Så blev urene endelig stillet en time frem til sommertid. Dagen startede godt nok køligt, men i aften sidder jeg og kigger ud over vandet, […]
Danish