Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Dagens galette med asparges og gedeost er ikke klimakorrekt med dens indhold af importerede asparges. Skulle jeg være rigtig klimakorrekt og se på CO2-aftrykket, burde jeg naturligvis kaste mig over de sidste af de danske vintergrøntsager. Jeg savner bare virkelig forår på tallerkenen. Dermed er jeg ikke anderledes end alle […]
Her er jeg gået lettere amok i grønt med grønne linser, grønne asparges, forårsløg, agurk og spinat. Plus lidt feta for dog at skabe lidt anden farve. Denne ret lever altså ikke op til mantraet om, at mange farver på tallerkenen er godt og sundt, med mindre de andre farver […]
Når der er tid, er det rart at gøre lidt ekstra ud af frokosten. Og det kan man blandt andet gøre med en hjemmelavet torskerognssalat. Kom den i en sandwich eller på et stykke ristet rugbrød. Nedenfor kan du også læse om, hvordan en stille søndag kan være en ren […]
Råmarineret laks er virkelig lækkert og enkelt at lave. Og så er det efter min mening et rigtig godt alternativ til julens eller påskens mange marinerede sild. Denne her laks fik jeg første gang til en fødselsdag, hvor der var inviteret en kok, som gæsterne lavede mad sammen med. Den […]
Marinerede sild, en stegt fiskefilet og et stykke røget laks – det er næsten indbegrebet af en påskefrokost. Jeg kan jo godt lide, at der er et mix mellem det forventelige og med længsel ventede – og så et indslag eller to, der lige giver et nyt pust til frokostbordet. […]
Stenbiderrogn hører sig ligesom til i foråret. Det er i hvert fald en af mine forårsbebudere, men den skæggede forstår det ikke helt, siger han. Ikke at han har noget imod den lyserøde rogn, han forstår bare ikke, at de er så hypede… Langt hen ad vejen kan jeg følge […]
Tomater og mozzarella hører nærmest sammen. Tænk bare på en tomatsalat… Derfor er det også ret oplagt at lave en tomattærte med mozzarella. Til brunch, til frokost, til aftensmad – eller måske til natmad… denne tomattærte med mozzarella er velegnet til det hele og kan stort set spises døgnet rundt. […]
Det her med at pakke mad ind er noget man gør stort set verden rundt. Her er det pandekager med quinoamel, der pakker gårsdagens rester ind og gør dem lækre igen. Jeg ser med stor undren programmer som Spis og spar, hvor folk skal lære ikke bare at købe fornuftigt […]
Ok, jeg er måske lidt underlig, men jeg kan faktisk godt lide knoldselleri. Mange rynker ellers på næsen af den lidet kønne grøntsag, men befriet fra den kedelige skræl og råstegt på panden bliver den anderledes attraktiv. Her er resultatet en varm salat med knoldselleri og med selskab af pære, […]
Nu spørger jeg lige dumt: hvem er Valentines egentlig lavet for? Og nej, jeg hentyder ikke til blomster- og chokoladeforretningerne, men derimod til alle de forslag til lyserøde menuer, som jeg gennem de sidste år har set. For undskyld mig, men mon ikke mange – både mænd og kvinder – […]
Danish