Knap har man sunket den sidste bid af fastelavnsbollerne, før den næste mærkedag med tilhørende madtraditioner står parat i kulissen. Det er nemlig international pandekagedag den første tirsdag efter fastelavn. Og derfor er der blevet bagt pandekager med kikærtemel. Egentlig troede jeg, at det var endnu en amerikansk opfindelse, som […]
Tag: frokost
Kamo kamo squash med feta og grønkål
Kamo kamo squash? Ja, hvad er nu det for noget? Ud over at den var i kassen fra Aarstiderne for nogle uger siden og lå der og stirrede på mig? Den ligner nærmest et fejlfarvet hokkaido græskar udenpå, helt mørkegrøn. Men halverer man den, ligner den et rigtigt hokkaido både […]
Når forandring fryder – Laksedeller med dild og lime
Vi spiser rigtig meget fisk her i huset, og da fisken ofte er fundet i supermarkedets køledisk, bliver det til meget laks, torsk og rødspætte. Det kan godt blive lidt kedeligt. Det undrer mig såre, at udvalget ikke er større end som så. Det ærgrer mig også at vide, at […]
Pasta med chilistegte tigerrejer
Jeg var fuldstændig sikker på, at denne pasta med chilistegte tigerrejer for længst havde fundet vej til bloggen, for den er både sund og hurtig og lever dermed op til kriterierne for at ligge her. Men åbenbart er den gået under radaren indtil nu. Den passer til gengæld fint til […]
Pang på farverne med rød salat med rødkål, quinoa og varmrøget laks
Her i starten af januar står nytårsforsætterne sikkert stadig relativt skarpt på nethinden. Derfor byder jeg på en fornuftig, sund salat. Da det stadig er vinter, koldt og blæsende, synes jeg dog, at det skal være en salat med lidt drøn på farverne. Derfor har jeg valgt at bruge farven […]
Spicy gulerodssuppe med ingefær
Årets allerførste dag bød på en velkrydret og styrkende suppe. En spicy gulerodssuppe med ingefær. Efter al julemaden og nytårslækkerierne var det meget forfriskende og efterhånden også helt tiltrængt hos både den skæggede og undertegnede at få noget helt andet, noget helt almindelig mad. Og jeg glædede mig egentlig også […]
21. december: klar, parat, julemiddag – honningbagte beder
De honningbagte beder er et godt alternativ til de brunede kartofler. Ingredienserne er til den søde side som hos de brunede kartofler, men med en snert af noget skarpere i form af balsamicoeddike.Jeg brugte beder af forskellig farve for at gøre det lidt mere festligt, men man kan sagtens nøjes […]
6. december: nyt til julefrokosten – fattoush og falafler
Der er sikkert stadig mange julefrokoster i sigte, og selv om de traditionelle retter skal have deres plads på bordet, skal der også være rum for nyt. Især hvis der er mange ikke-kødspisere til stede, for det kan helt ærligt godt blive lidt ensformigt med sild og fiskefilet, hvis man […]
4. december: Nyt til julefrokosten – frisk tun med æblesalsa
I denne uge kommer jeg med et par alternative forslag til julefrokosten, ikke fordi der er noget i vejen med de marinerede sild, fiskefileten eller æg med rejer. Men man kører altså lidt træt i de samme retter igen-igen.Så når nu man alligevel er ved fiskehandleren efter fiskefileter, kan et […]
Spidskål med græskar og varmrøget laks – sund og hurtig hverdag
Nogle gange går der lidt tid, førend jeg får kigget på de billeder, jeg har taget i køkkenet. Andre gange er opskriften klar, stort set før billederne er taget. Og så er der de gange, hvor man bare sidder og glor på et foto, der er fire dage gammelt, og […]