Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Buddha Bowl. Er der noget, både bloggene og Instagram flyder over med og har gjort det et stykke tid, så er det buddha bowls. Masser af dem i mange forskellige udgaver. Men helt ærligt, er en Buddha Bowl ikke bare en pænt anrettet salat? Lidt a la de her salater, […]
Det lød altså underligt, da ekspedienten i fiskeforretningen foreslog, at jeg krydrede min nyindkøbte kulmulefileter med oregano. Men jeg tog fejl, for det smager dejligt på sådan et stykke skindstegt kulmule. Derfor er oregano blevet en nærmest fast ingrediens sammen med hvid fisk, når der skal krydres. Opskrift – skindstegt kulmule […]
Aftenens salat (= nem aftensmad til 1) blev faktisk til ved en fejl. Jeg snuppede nemlig cayennepeber i stedet for spidskommen, da jeg ville krydre kikærterne, som jeg var ved at riste på panden. Og da jeg først opdagede det efter at have givet dem et godt drys, måtte jeg […]
Dagens salat med ristede kikærter, avocado, granatæblekerner og varmrøget laks har fået en dejlig asiatisk inspireret dressing. Meget enkel, tja, man kan dårligt kalde det for en opskrift, og måske er det mest en sammensætning af råvarer, der matcher hinanden. Opskrift – salat med ristede kikærter Portionen her er til […]
Seitan? Ja, hvad pokker er nu det? Lyder ret eksotisk, men er bare et vegansk alternativ til kød. Seitan fremstilles er af hvedeprotein og ligner kød i konsistens og smag, men har ikke den tyngende effekt, som kød har – i hvert fald på min mave. Men hvorfor egentlig sådan […]
Måske dårligt nok en opskrift, men her er i hvert fald, hvad menuen stod på i går hjemme hos os. Lyssejfilet, der lige havde fået en tur på panden i olivenolie, krydret godt med salt og peber. Dertil nye, naturligvis danske kartofler og hvide asparges akkompagneret af en pestoagtig dressing […]
Efter at have holdt fest i weekenden er det rigtig dejligt at vende tilbage til hverdagen – og hverdagens mad… Derfor kastede jeg mig også over noget så enkelt som en salat med melon, der kan tilberedes på 20 minutter. Hertil serverede jeg tyndt, ristet brød. Ganske simpelt, men lige […]
En grillpande er måske mest oplagt til store bøffer, men den er altså også ret genial til fisk og grøntsager. Den skal være godt varm, når den bruges, lidt ligesom en rigtig grill. Jeg har lavet en salat med grillede grøntsager, varmrøget laks, gedeost og ikke mindst en enkel mango […]
Ovnbagte falafler – kan de overhovedet blive sprøde? Ja, det kan de. Det er endda ret let og mindst lige så velsmagende, som hvis de havde været en tur på panden. Personligt bryder jeg mig heller ikke om friturestegt mad, så jeg savner ikke den del af falafelsmagen. Brug i […]
Det har helt sikkert taget længere tid at skrive opskriften ned, end det tog at tilberede denne forårssalat med asparges… Nu var jeg selvfølgelig også hjulpet lidt af, at jeg i forvejen havde lavet en portion ramsløgspesto… Har du ikke ramsløgspesto på lager, eller for den sags skyld friske ramsløg, […]
Danish