Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Indrømmet, der har været meget stille på bloggen. Men nej, den er ikke afgået ved en stille død, og der bliver stadig kokkereret – mest vegetarisk, men der ryger også fisk og skaldyr med i gryderne. I dag holder jeg mig nu til det grønne køkken, på nær at retten […]
Du tror, det er løgn, men den her rodfrugtsuppe smager altså af mere… Jeg har ladet mig inspirere af en jordskokkesuppe, som jeg fik serveret i den forgangne uge, men da ikke alle (=gemalen) er lige begejstrede for jordskokker alene, tænkte jeg, at noget andet måtte bryde smagen. Jordskokkechipsene og […]
Når nu gemalen ligefrem efterspørger tærten dagen derpå – så må jeg have ramt noget rigtigt med denne græskartærte af den salte slags. Opskrift på græskartærte af den salte slags Passer til 2-4 personer afhængig af tilbehør Tilberedningstid: 30 minutter Bagetid: 10 minutter + 30 minutter Tid i alt: 1 […]
Dagens ret blev en salat med hokkaido-græskar, for salat er lige godt året rundt, bare man bruger årstidens grøntsager. Jeg så asparges i butikkerne i denne uge, mærkeligt, synes jeg. Det hører sig slet ikke til nu. Det gør derimod mere rustikke grøntsager som kål, græskar og rodfrugter. Her i […]
For et par uger siden tilbragte jeg en hel søndag med firmaet på Gourmet festival – vi delte mere end 3.000 smagsprøver på det gode, danske vand ud til gæsterne. Sådan en succes giver god energi, så da jeg kom hjem, kastede jeg mig ikke på sofaen, men i stedet […]
Det her er bare en flot og farverig ret. Sådan en gang tigerrejer i kulørt selskab. Og så er den hurtig – jeg har lavet den til gæster, og det tager max en halv time – derfor er den også velegnet, når man ikke lige gider stå med den store […]
Da vi i sidste uge var på weekend i det nordjyske, stod menuen lørdag aften på laks og asparges i fløde med frisk pasta og tomatsalat. Men retten kan også fint laves med kokosmælk i stedet, så hedder det bare laks og asparges i kokos. Giv nye kartofler til som […]
Den her aspargessuppe med croutoner var min foretrukne forret i foråret 2013, så stort set alle gæster har fået lejlighed til at smage på den. Da aspargessæsonen var slut, var det også slut med suppen, så nu er det lidt som at genopfinde den, bare med genkendelsens glæde oveni. Den […]
Hvis nu bare solen havde skinnet en lillebitte smule i stedet for en silende regn, så havde idyllen været perfekt denne lørdag aften i april. Pighvar hjembragt fra fiskemanden, nye kartofler, godt nok spanske, og hvide lækre asparges fra Tyskland – og tyskerne forstår sig på asparges, må jeg indrømme. […]
Ugens kasse fra Aarstiderne indeholdt bl.a. lækker spinat, frisk rød chili og store, flotte portobello svampe. Sammen med ricotta blev det til tortillaer med spinat og røget laks. Og mere af kassens indhold gik så passende til den tilhørende salat. Sådan laver du tortillaer med spinat og røget laks Hovedret […]
Danish