Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Hmmm… aspargessuppe? Er det ikke noget med et glas hvide asparges, der hældes ned i en opbagt hønsekødssuppe? Det kan det måske godt være, men det kan altså også være noget helt andet, nemlig en grøn og cremet suppe. Den ser vældig sund ud, men der er altså lidt piskefløde […]
Skindstegt hellefisk – eller bare generelt skindstegt fisk – smager rigtig godt. Jeg kan i hvert fald godt lide det – og nyder dertil, at det er meget let at lave. Når man ikke engang rigtig har lyst til at sætte gang i grillen her på den sidste aften i […]
Vejrudsigten lyder fortsat på sol, varme og sommer. Skal man have gæster, er det derfor oplagt at tænde grillen, men vil man have et alternativ, så er den lette tapas-anretning et bud. Jeg har derfor prøvet at sætte en menu sammen med forskellige, små sommerlige anretninger – og selvfølgelig et […]
Jeg laver en gang imellem kager i halv portion, især når jeg lige skal teste en ide af. Eller når jeg skal lave en prøve, inden desserten skal serveres for gæsterne. Sådan en kage er den her – med så mange gode sager i, at man nærmest kan se kalorierne […]
Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg. Derfor forsøger jeg at vælge forskellige […]
Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ. Eller i hvert fald et mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab. Det er sådan set også en rigtig fin løsning, […]
Sct. Hans lurer lige om hjørnet, og DMIs langtidsprognose siger, at der er udsigt til mange, herlige og lune aftener på terrassen. Aftener hvor vi tænder op i grillen, men det er ikke nok at smide fisk eller kød på grillen – der skal noget tilbehør til. Så her har […]
En af mine første opskrifter på bloggen var en agurkesuppe, der også kunne spises af store, stærke mænd (aka den skæggede, hvem ellers). Agurkesuppe lyder måske lidt tøset, men den kan faktisk godt kræve sin mand, når der først er kommet cayennepeber i. I de seneste uger rullede varmen ind […]
I dag får du opskriften på en spidskålssalat med appelsin, asparges og avocado – og lidt om, hvordan et billede kan vække gode minder. “Hvis man har et spidskål, kan man lave alt,” var stort set de første ord, jeg hørte fra en ny gæst i huset. Hans hustru supplerede […]
Der findes russisk salat og italiensk salat, så hvorfor ikke dansk salat? Sådan én lavede jeg i går, hvor indkøbsturen gik forbi den lokale gård. Her fik jeg nye, friskopgravede kartofler, morgenplukkede jordbær og fine, nyhøstede ærter. Suppleret med et dansk spidskål, æg, feta og lidt dressing, der ikke var […]
Danish