Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Nogle gange er den enkle anretning bare den allerbedste. Eller rettere hvorfor dog gøre det kompliceret, hvis man kan lade være? Så søndag aften efter en weekend, hvor den skæggede og undertegnede havde nydt solskinnet til fulde, blev det til denne lette salat med kartofler, rejer og asparges. Simpelthen tre […]
Da det nærmest er sommer udenfor, skal vi i hvert fald dyrke en sommermenu fredag aften i denne weekend. Den skal bestå af lette retter og ingen grill. Uanset hvor tillokkende det er at sætte sig ude og grille, så er aftentimerne stadig kølige – og den skæggede er lige […]
Råmarineret laks er virkelig lækkert og enkelt at lave. Og så er det efter min mening et rigtig godt alternativ til julens eller påskens mange marinerede sild. Denne her laks fik jeg første gang til en fødselsdag, hvor der var inviteret en kok, som gæsterne lavede mad sammen med. Den […]
Sommeren igennem har jeg prøvet at lave is med ananas og kokos, sådan lidt a la pina colada. Sommeren er ikke rigtig slået igennem i Danmark i år, og i mit køkken er isen ligeledes ikke blevet helt, som jeg ville have den. Vejret kan man ikke gøre noget ved, […]
Crumble er bare en helt fantastisk opfindelse til den lette, men meget velsmagende dessert. Den kan forberedes i forvejen eller på kort tid ved uventede gæster, serveres lun eller kold, og kan indeholde, hvad man nu lige synes af bær (eller hvad fryseren gemmer – uanset om det er fryseren […]
Jeg har aldrig prøvet at sprænge kød (eller andet for den sags skyld). Egentlig lyder det lidt aggressivt, sådan at sprænge noget. Men efter at have prøvet det, overgiver jeg mig: det bliver selvfølgelig ikke splintret i atomer, men derimod bliver kødet meget mørt, nærmest blødt. Nu er jeg jo […]
Med et kig tilbage på indlæggene i juli måned har jeg kreeret en menu til en august aften, hvor vejret ikke er til grill, og hvor man hellere vil bruge tiden sammen med gæsterne end med at finpudse detaljerne og pynte desserten med små krummelurer. Altså en menu til den […]
Vi tager lige fordommene først: tøsefrokost er lig med masser af snak, så man dårligt kan få ørenlyd, og der spises let og elegant mad, gerne uden kalorier overhovedet, mens der hældes hvidvin indenbords. Nå, men det er altså ikke helt sådan en pigefrokost, som jeg kommer med menu til […]
Når nu sommeren insisterer på at holde sig væk, så må man skabe illusionen af sommervarme dage og lange aftener med grillen tændt på anden vis. Og det er den her salat eminent til. Det er ren sommer med hindbær og friske ærter – og så er den velegnet tilbehør […]
SMS fra den skæggede: “Hej. Kunne du evt bage lidt kage til torsdag? 10-15 stykker er fint. Please?” Mit svar: “Ja… tænk over, om der er særlige ønsker”Og så tænkte jeg, at det er der næppe, så jeg kan bare bikse et eller andet sammen lynhurtigt, men så kom nedenstående billede […]
Danish