Er der noget, der kan vokse i enhver køkkenhave, er det vist squash. Uanset farve og form så er de ret livsduelige, og det betyder, at man lige pludselig står med rigtig mange squash. Det kan godt stille lidt ekstra krav til fantasien, for hvad kan man bruge dem til? […]
Forfatter: Susanne
Isdessert med hindbær og to slags chokolade
Vi skulle have gæster. Og dermed skulle der komponeres en menu. Målet var en velsmagende menu, der samtidig også kunne forberedes så meget, at jeg havde god tid til også at være sammen med gæsterne. Egentlig var tankerne et helt andet sted, hvad angik desserten. Jeg havde nemlig en idé […]
Jordskokke panna cotta med rejer – ren luksus
Dette indlæg er en del af serien “Sæsonens grøntsager”, som arrangeres af Bloggers By Heart. I september måned sætter bloggere sammen fokus på grøntsager, og vi kommer vidt omkring. Se i slutningen af dette indlæg et par eksempler. Jeg har valgt at deltage med nogle små og for mange halvbesværlige […]
September gæstemenu med årstidens grønt
Så er det tid for en september gæstemenu. For nu er vi trådt ind i den første efterårsmåned, og vejret har faktisk allerede vist sig lidt mere efterårsagtigt. Det vil sige, det har været solskin og varmt, men alligevel med den der fornemmelse af, at vi går mod køligere tider. […]
Varmrøget laks med rygeost – remake
Jeg har været på inspirationstur i mit bagkatalog af opskrifter, og her faldt jeg over en forret, som jeg skrev om for seks år siden. En helt enkel omgang røget laks med rygeost, rødløg og agurk. Rødløgene var lynsyltede, rygeosten røget og agurken pivfrisk. Frisk, stærk, sød og fyldig på […]
Toast med kantareller og smilende æg – og en boganmeldelse
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks. Sådan en gang ristet toast med kantareller – det er altså ikke så dårligt. Men kantarellerne er ofte svøbt i piskefløde, og det er jeg faktisk ikke rigtig fan af. Der er ofte lidt for meget sovs over det. I stedet har jeg opfundet en […]
Rugboller med maskmel – med en blød tone af chokolade
Jeg drikker ikke øl. Overhovedet. Jeg bryder mig simpelthen ikke om smagen, og ved nærmere eftertanke synes jeg heller ikke om at fylde maven op med en gærende væske… sådan føles det i hvert fald. Derfor burde jeg være gået langt uden om maskmel, som er lavet på et restprodukt […]
Kokosmakroner med ingefær – på 25 minutter
Endnu engang stod jeg med to overskydende æggehvider. Og endnu engang stod jeg med overvejelsen om, hvad de skulle bruges til. Det blev den lette løsning med kokosmakroner med ingefær, for det skulle ikke være helt ordinære kokosmakroner. Jeg kan nemlig godt lide, at der er noget overraskende til smagsløgene. […]
Hybenmarmelade med æble og vanilje
Vi har en stor hybenbusk inden for umiddelbar rækkevidde her ved strandhytten. Derfor var det ret oplagt at lave et glas hybenmarmelade med æble og vanilje. Det var også oplagt lige at dykke lidt ned i, hvad hyben egentlig er – altså udover kløpulver. Den hybenbusk, som vi har her, […]
Fersken-tomatsalat – perfekt til et stykke laks på grillen
Nogle dage må maden godt være let – uden at gå på kompromis med smagen. Det er denne her fersken-tomatsalat et eksempel på. Den kom til verden på en varm dag i august, hvor der i øvrigt stod laks på grill på menuen. Når valget faldt på en fersken-tomatsalat, skyldes […]