Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
I dag har vi fejret dobbelt fødselsdag – og det er selvfølgelig sket med invitation til fødselsdagskagebord. Ikke af sønderjyske dimensioner, bevares, men dog med fødselsdagsboller, flere kager og småkager. Og dermed fulgte vi en af traditionerne fra det sønderjyske kage- eller kaffebord, nemlig at man starter med at få […]
Jeg fik jo købt de her bergamotter, og så skal der selvfølgelig eksperimenteres. Denne gang blev det en hvid chokolademousse med bergamotte. Resultatet blev en mousse med syrlig kant. Helt perfekt til min brombær-kokos-snitte og så en vaniljesyltet appelsinskive. Mums… det er vanskeligt at blive ved med at bilde sig […]
“Jeg synes, at der var mere væde og mindre fyld i supper, da jeg var barn,” sagde den skæggede undrende. Kunne det nu være rigtigt husket? Ja, selvfølgelig, for mere væde og mindre fyld var jo lig med, at suppen kunne strække lidt længere. Altså mæthed opnået ved en lavere […]
“Så er det altså slut,” tænkte jeg, da jeg lavede denne gulerodssuppe med ingefær og appelsin. Ikke flere purerede grøntsagssupper for en stund. Det er bare en let løsning, når grøntsagsskuffen bugner af gode, grove efterårsgrøntsager som gulerødder, græskar, kartofler og selleri. Og det er en let løsning, når der […]
“Oops, I did it again,” som Britney Spears sang i en helt anden sammenhæng… Men ikke desto mindre er det præcis det, jeg kan sige om mit seneste kulinariske indkøb. Jeg faldt nemlig over bergamotter hos Aarstiderne.com. Det var simpelthen for spændende, så de røg straks i kurven sammen med […]
En ganske almindelig middag på en ganske almindelig aften. Sådanne måltider er der nu engang flest af. Og denne her salat med sesampaneret laks er lige netop sådan et måltid. Når man står med en gnavende sult, og den skæggede spørger: “ikke for at være utålmodig, men hvornår skal vi […]
Nogle gange kommer der noget overraskende godt ud af et forsøg. Sådan en gang var det i denne uge, hvor jeg en aften biksede en grønkålssalat med knoldselleri, græskar og tahindressing sammen. Det lyder – og er – ret ordinært. Det overraskende gode var tahindressingen. Tahin er lavet af ristede […]
Sådan bør en rigtig kajkage smage, synes den skæggede. Han var i hvert fald meget begejstret, da jeg præsenterede ham for de her kajkager som spøgelser. De har mazarinbund med mandelmel, hjemmelavet hindbærmarmelade med et touch, men kun et touch, af chili, og så en hindbærcreme. Det hele dækket af […]
“Hov, hvad er det?” tænkte jeg, da jeg så det her helt fantastisk flotte græskar i det lokale supermarked. Jeg var faktisk lidt på glatis. Godt nok lignede det et græskar af facon, men den smukke blå-grønne farve var noget helt andet end græskarrets normale orange fremtoning. Beslutning taget på […]
Kernegode cantuccinier ja, men er de også kernesunde? Det kan man nok ikke kalde de her her cantuccinier med masser af kerner, for der er stadig en pæn portion sukker i dem. Men er man ude efter et ikke alt for sødt tilbehør til en kop te eller kaffe, er […]
Danish