Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Som barn forbandt jeg først og fremmest figner med figenpålæg. Og der er helt enkelt lang vej fra figenpålæg til dagens ret, som er en lun salat med friske figner, rødbeder og gedeost. Figenpålæg var noget lidt eksotisk og anderledes, som i hvert fald ikke kom på rugbrødsmadderne i mit […]
Hvad Kiselkassen fra Aarstiderne gemte… det var blandt andet nogle meget farvestrålende bladbeder. Så røde, at jeg ved første øjekast ned i kassen tænkte, at der måtte være en fejl, for de lignede simpelthen rabarber. En fejl jeg nok havde lært at leve med – endda ret let, for jeg […]
Yoghurt, friske kirsebær – og lidt sukker og spiritus. Det er opskriften på denne her labre yoghurtis med kirsebær, der bliver blød og cremet. Opskriften er en genindspilning af en gammel opskrift, men det bliver den absolut ikke dårligere af. Kirsebærisen smager som at spise friske kirsebær, blot slipper man […]
Grønne tomater er en ny verden for undertegnede. Ikke blot har jeg aldrig set filmen Stegte grønne tomater. Jeg havde faktisk heller aldrig prøvet at tilberede disse umodne frugter (for tomaten er faktisk en frugt). Det blev der rådet bod på første gang med stegte grønne tomater. Og nu har […]
Jeg er vild med suppe. Både de kolde, der hører sommeren til, og så de varme, hvor det damper fra, og som bare gør det hele lidt lettere på en kold dag. Dagens ret er en vegansk græskarsuppe. Jeg fik Kiselkassen for Aarstiderne første gang for et par uger siden […]
Nogle gange tager det lidt tid, før en opskrift er helt i skabet. Det er denne pærecrumble med nødder og ingefær et eksempel på. Jeg havde bagt en pærecrumble som “ferie-kage” til afdelingen, men selv om den egentlig var ok, var den bare ikke helt i skabet. Så jeg gik […]
Som en del af den første menu fra Kiselkassen – nemlig denne her perfekte squashsuppe – fik jeg også bagt squashboller med spinat. Squashsuppen blev perfekt, det synes jeg stadig. Men de her boller med revet squash og hakket spinat er altså også ret gode. De bliver saftige og holder […]
For at være helt ærlig: Jeg har aldrig set filmen “Stegte grønne tomater”. Jeg har kun set traileren, så forvent ingen fine citater fra filmen fra min side, det ville være snyd. Men jeg har læst noget om filmen, der måske gør, at jeg skal se den på et tidspunkt. […]
“Hvad skal der på grillen i aften?” spurgte jeg fiskehandleren om – efterfulgt af endnu et spørgsmål, nemlig: “Hvad skal du selv ha’ i aften?”, for mon ikke han selv ville vælge det bedste i butikken… Han skulle have grillstegt dorade, og således fik den skæggede og undertegnede også stiftet […]
“Din force ligger i desserter, kager og vegetarisk,” var den skæggedes kommentar til denne yoghurtis. Det var altså ret pænt ment, han så i hvert fald meget tilfreds ud, da bemærkningen faldt. Blommeisen her er som at spise blommer – men smagen er næsten mere intens, end hvis man “bare” […]
Danish