Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Nogle opskrifter bliver kun lavet et par gange, måske bliver de favorit hen over en sommer eller igennem vinteren for derefter at gå mere eller mindre i glemmebogen. Andre opskrifter videreudvikler jeg løbende på, laver nye varianter og udfordrer smagssansen. Og så er der de opskrifter, hvor jeg bare lige […]
Tid for forandring. Tid til sprøde farver og knasende sprød fornemmelse ved første bid. Tid til mad, der kan gøre én helt glad bare ved synet – og glad i maven ved smagen. Derfor blev der eksperimenteret med en ny tærtedej til dagens tomattærte. Den skulle være sprød og grov […]
Kokostoppe med lime og hvid chokolade er en rigtig god søndagstreat. Sådan en lille, sød sag, som er overkommelig at lave, og som smager rigtig godt. Det er søndag – efter en lørdag, der først bød på suppekokkerering til 18 personer. Minestrone og kartoffel-porre suppe blev det til. Hold da […]
Meteorologerne truer med nattefrost her midt i maj måned, det er jo helt forkert. Frost på nuværende tidspunkt bør efter min mening kun associeres med den is, som skal ned i maverne – vaniljeis, chokoladeis, hindbærsorbet etc. etc. Eller måske med den her citronis med ingefær. Med andre ord så […]
Den kommende weekend byder på suppe. God, varmende suppe – for der skal arbejdes udendørs, og vejrudsigten tilsiger ikke ligefrem, at man ifører sig shorts eller t-shirt. Nærmere vil en god Thyborøn-habit være perfekt. Og til en god suppe hører også et godt madbrød. Jeg har lavet flere lækre, bløde […]
Eggs florentine er traditionelt en engelsk muffin med sauteret spinat, pocheret æg og hollandaise sauce. Jeg ved ikke helt, om det vil fungere som morgenmad for mig. Hollandaise og muffin er ikke lige, hvad jeg forbinder med morgenmad. Æg og spinat har jeg det til gengæld helt fint med som […]
Test af den manuelle card recipe
Påsken byder traditionelt på mange retter med æg. Men hvorfor egentlig? Det har jeg selvfølgelig spurgt Google om, og her har jeg blandt andet fundet frem til følgende om påskeæg. Som med meget andet ligger der ganske enkelt praktik bag. Vi skal tilbage til 1600-tallet, hvor traditionen med æg til […]
Lige nu er jeg ved at få abstinenser. Bage-abstinenser altså. Eller måske bare køkken-abstinenser sådan helt generelt. Der renoveres på livet løs, og i efterhånden nogle uger har vi været uden et rigtigt køkken. To kogeplader og en miniovn tæller ikke rigtig i den forbindelse, selv om der altså er […]
Den her suppe er virkelig hurtigere end at hente en pizza, og jeg kan også love, at fornemmelsen i maven bagefter er noget anderledes og meget lettere end efter indtagelsen af en pizza. Det er en asiatisk inspireret suppe, og derfor lidt anderledes end de mange purerede supper, som vi […]
Danish