Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Her finder du retter med fisk, skaldyr og andet fra vandet
Alene hjemme = enkel mad. Og jo, jeg laver altså mad, også når jeg er alene hjemme. Jeg skal jo have noget at spise… men jeg indrømmer gerne, at nogle gange bliver det den lette løsning, og jeg tilbringer ikke timevis i køkkenet. Forleden aften blev det derfor til en […]
Det lød altså underligt, da ekspedienten i fiskeforretningen foreslog, at jeg krydrede min nyindkøbte kulmulefileter med oregano. Men jeg tog fejl, for det smager dejligt på sådan et stykke skindstegt kulmule. Derfor er oregano blevet en nærmest fast ingrediens sammen med hvid fisk, når der skal krydres. Opskrift – skindstegt kulmule […]
Aftenens salat (= nem aftensmad til 1) blev faktisk til ved en fejl. Jeg snuppede nemlig cayennepeber i stedet for spidskommen, da jeg ville krydre kikærterne, som jeg var ved at riste på panden. Og da jeg først opdagede det efter at have givet dem et godt drys, måtte jeg […]
Dagens salat med ristede kikærter, avocado, granatæblekerner og varmrøget laks har fået en dejlig asiatisk inspireret dressing. Meget enkel, tja, man kan dårligt kalde det for en opskrift, og måske er det mest en sammensætning af råvarer, der matcher hinanden. Opskrift – salat med ristede kikærter Portionen her er til […]
Måske dårligt nok en opskrift, men her er i hvert fald, hvad menuen stod på i går hjemme hos os. Lyssejfilet, der lige havde fået en tur på panden i olivenolie, krydret godt med salt og peber. Dertil nye, naturligvis danske kartofler og hvide asparges akkompagneret af en pestoagtig dressing […]
Efter at have holdt fest i weekenden er det rigtig dejligt at vende tilbage til hverdagen – og hverdagens mad… Derfor kastede jeg mig også over noget så enkelt som en salat med melon, der kan tilberedes på 20 minutter. Hertil serverede jeg tyndt, ristet brød. Ganske simpelt, men lige […]
En grillpande er måske mest oplagt til store bøffer, men den er altså også ret genial til fisk og grøntsager. Den skal være godt varm, når den bruges, lidt ligesom en rigtig grill. Jeg har lavet en salat med grillede grøntsager, varmrøget laks, gedeost og ikke mindst en enkel mango […]
Hvad blomster kan gøre… sådan på lidt forventet efterbevilling altså. Men her til aften fik den skæggede tarteletter, og er der noget mange skæggede sætter pris på, er det tarteletter. Jeg har valgt den lette udgave med færdige tarteletter, men man kan selvfølgelig lave dem selv… Jeg valgte at fylde […]
Asparges og røget laks klæder hinanden rigtig fint, især hvis de lige suppleres af antydningen af citron. Det er blevet til denne frokostret med asparges og røget laks. Den kan også serveres som en let aftensmad, hvis der kommer lidt brød til. Det kunne være de her bløde pandebrød. Hvide […]
Aj, det her er måske lidt voldsomt, men vi havde meget stenbiderrogn, og så kunne vi jo lige så godt gå lidt amok. Så her er en forret med asparges og stenbiderrogn. Megameget stenbiderrogn faktisk – og den mængde kan selvfølgelig reduceres. Her er stenbiderrognen kombineret med forårsfrisk spidskål og […]
Danish