Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Her finder du retter med fisk, skaldyr og andet fra vandet
Det har helt sikkert taget længere tid at skrive opskriften ned, end det tog at tilberede denne forårssalat med asparges… Nu var jeg selvfølgelig også hjulpet lidt af, at jeg i forvejen havde lavet en portion ramsløgspesto… Har du ikke ramsløgspesto på lager, eller for den sags skyld friske ramsløg, […]
Det kan godt være, at april viser sig fra sin mere kolde side med blæsten susende rundt om hjørnerne, så de havemøbler, vi optimistisk har sat frem, har fået deres eget omflakkende liv. Men det hindrer mig nu ikke i at servere forårssalat med noget af det, jeg sætter størst […]
Vi var ude og spise på en rigtig god restaurant i denne uge, og denne ret er inspireret heraf. Jeg fik nemlig fisk med sprødt låg og cherrytomater i en hvidvinssauce til. Herhjemme valgte jeg lyssej, men mange andre fisk fra torsk til rødtunge eller mørksej vil også fungere fint. Opskrift […]
Når nu han gerne vil have en hakkedreng, og hun gerne vil have tøsekost… så er løsningen ham og hende burgere. Hakkebøf til ham, røget laks til hende. Og sådan er det altså her i huset… her er hans og hendes burgere. Opskrift – hans og hendes burgere 2 personerTilberedningstid: […]
Når maden skal være sund, lækker og ikke mindst hurtigt på bordet, så er tigerrejer i grønt selskab en rigtig god løsning. Det er ikke, fordi der skal bedes – men der er mange bønner i salaten: Grønne bønner og andre bønner fra frost, ligesom pastaen er bønnepasta. Vælg det, […]
Det er netop blevet til to varianter over salat med rødbeder… de ligner meget hinanden, og dermed også være bevist, at man egentlig bare kan tage, hvad køleskabet indeholder – hvis man blot tænker over, at smagene passer sammen og giver både med- og modspil. Altså at der fx er […]
Sæsonen for frisk torskerogn er kort – her i årets første måneder, og helt ærligt har jeg aldrig prøvet at tilberede torskerogn helt fra bunden… og én gang skal jo være den første. Det blev så nu. Og det er helt enkelt pærenemt, faktisk overraskende nemt, selv om jeg må […]
Til julefrokosten i “mellemdagene” mellem jul og nytår serverede jeg ikke-julet mad. Blandt andet en ferskensuppe med tigerrejer. Den suppe huserede for nogle år siden i stort set alle køkkener, også mit, i forskellige udgaver med fx flødeost og cayennepeber. Her har jeg valgt at lave den i en opdateret […]
På opfordring kommer her opskriften på den rødbedesalat, jeg serverede ved vores lidt alternative julefrokost – alternativ fordi jeg bevidst var gået uden om alle de traditionelle julefrokost-retter og i stedet havde lavet en enkel treretters menu… Rødbedesalaten blev serveret til bagt laks. Resterne blev dagen derpå suppleret med lidt […]
En rest nye, kogte kartofler, lidt røget laks og ikke mindst lysten til at eksperimentere med en ny opskrift på tærtedejen helt uden smør… Tærtedejen er overraskende let at have med at gøre – og tærten med røget laks og nye kartofler blev ikke mindst velsmagende (ellers kan det jo […]
Danish