Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.
Efter i sidste weekend at have forkælet den skæggede med lammemørbrad kom han brat tilbage til hverdagen med en madtærte, nemlig en grøntsagstærte, der emmede af varmende krydderier… Opskrift – madtærte med varmende krydderier Passer til 2-3 sultne personer, eller som her til 2 personer plus rest til næste dag. […]
Det var flot og frostklart udenfor i går = det var pivhamrende koldt. Så det var helt enkelt oplagt vejr til en skoldhed, klar suppe. Eller som den skæggede siger: “det hedder supp’…” Der bliver ret meget ud af denne portion, næsten til to dage. På andendagen suppleres den med […]
Nogle gange er det simple og enkle også det bedste. Og det behøver ikke altid inkludere en masse fancy ingredienser, men skal gerne være noget, man kan hive ud af køleskabet, som til denne dressing. Fredag aften stod den på stegt laks med rodfrugtmos og så den her meget enkle […]
Hel enkel ratatouille – eller grøntsagsgryde. Uanset navn er det en meget enkel ret at tilberede med overraskende stor smag i kraft af persille og rosmarin. Opskrift – simpel ratatouille Passer til to personer Tilberedningstid: 45 minutterIngredienser: 1 aubergine 1 rød peberfrugt 1 løg 1 fed hvidløg 1 lille bundt storbladet […]
Typisk spørgsmål, når den skæggede er ude og rejse: “Laver du så mad selv?” Ja, selvfølgelig gør jeg det… og når efteråret så samtidig banker på, er sådan en gang kartoffel-selleri suppe (til flere dage) et oplagt valg. Det lyder måske som noget fra 70’ernes vegetarkogebøger, sådan a la selleribøffer, […]
Dagens salat med majs – eller rettere gårsdagens salat – blev indtaget på terrassen efter en solskinsmættet augustdag på vandet. Vi havde tændt op i grillen til en gang fisk, men det er nærmest lidt for lidt at bruge grillvarmen (og besværet) til. Så når der alligevel var gang i […]
Dagens salat blev en blød og sprød salat med bagte radiser, kikærter og feta. Helt enkelt og god til at sluge den halve dåse kikærter, vi ofte får i overskud. Rå radiser smager som bekendt både skarpt og lidt bittert, som en blanding af sennep og peber. Men den skarpe […]
Netop tid til at tage en samtale hele vejen – krydret med en let frokost – var, hvad søndagen bød på. Og når det så kan ske i gode venners selskab, er det jo helt fantastisk. Eneste problem var, at tiden gik alt for hurtigt, og pludselig var det aften […]
Her til aften har vi fået bagt laks med citron sammen med denne her helt enkle kartoffelsalat med jordbær og lidt godt brød on the side. En rigtig tøset sommermiddag, men der lød nu ingen protester fra gemalen i den anledning. Salaten er et resultat af min indsats mod madspild, dvs. […]
Ingefær har været det nye sort længe, men nu er pladsen ved at blive overtaget af gurkemeje. Måske handler det, som jeg læste i Berlingske for nylig, kun om placebo effekt – at det handler mere om tro end viden, når man tror, at ingefær og gurkemeje har en god […]
Danish