Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Nogle gange er den enkle anretning bare den allerbedste. Eller rettere hvorfor dog gøre det kompliceret, hvis man kan lade være? Så søndag aften efter en weekend, hvor den skæggede og undertegnede havde nydt solskinnet til fulde, blev det til denne lette salat med kartofler, rejer og asparges. Simpelthen tre […]
Det tegner til at blive en solrig weekend, og derfor skal forårsspecialiteterne på bordet til denne majmenu. Og så har jeg lyst til fisk. Tilsammen får jeg det kombineret til en lille, let forårsanretning, hvor du kan vælge at lave alle tre retter – eller du kan plukke i dem, […]
Jeg er jo selv pescetar. Dvs. jeg supplerer en vegetarisk kost med fisk ind i mellem. Derfor oplever jeg fra tid til anden, at folk spørger bekymret til den skæggede, for han spiser jo kød. Det bringer mig til dagens ret med kylling med parmesan. Bare lige for at bevise […]
Dagens galette med asparges og gedeost er ikke klimakorrekt med dens indhold af importerede asparges. Skulle jeg være rigtig klimakorrekt og se på CO2-aftrykket, burde jeg naturligvis kaste mig over de sidste af de danske vintergrøntsager. Jeg savner bare virkelig forår på tallerkenen. Dermed er jeg ikke anderledes end alle […]
Tilfældighederne ville, at den skæggede kom i snak med en hundelufter for nogle uger siden. Det var ikke blot en snak om vejr og vind. Derimod var det en samtale der hurtigt udviklede sig i en mere filosofisk retning. Da den skæggede efterfølgende fortalte mig om mødet, var han overrasket. […]
Da det nærmest er sommer udenfor, skal vi i hvert fald dyrke en sommermenu fredag aften i denne weekend. Den skal bestå af lette retter og ingen grill. Uanset hvor tillokkende det er at sætte sig ude og grille, så er aftentimerne stadig kølige – og den skæggede er lige […]
Det er blevet en tradition, at jeg giver et bud på weekendens menu. I denne uge kigger jeg tilbage på en af påskens gæstemiddage, hvor vi havde besøg af gode venner. Det blev til en fiskemenu, der er meget lettere at gå til, end man måske lige skulle tro. Forret […]
Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op. Måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at […]
Råmarineret laks er virkelig lækkert og enkelt at lave. Og så er det efter min mening et rigtig godt alternativ til julens eller påskens mange marinerede sild. Denne her laks fik jeg første gang til en fødselsdag, hvor der var inviteret en kok, som gæsterne lavede mad sammen med. Den […]
Her er vi så efter den første weekend med ægte, fuldtonende forårsvejr – med solskin og varme i luften, så man kun behøvede en krog med læ og en kop kaffe, så var lykken gjort. Som sagt så gjort – eftermiddagen blev tilbragt med solbriller og en god bog udenfor. […]
Danish