Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Jeg har aldrig været den store pandekagebagermester, hvilket egentlig er lidt dumt, fordi man med pandekager meget let kan trylle kedelige rester om til lækker aftensmad. Og det her med at smide mad ud, det er jo ikke lige mig. Måske skyldes det bare, at jeg ikke er verdensmester i […]
En sen nattetime tikkede en mail ind fra en god veninde: “Vil høre om du kan opfriske min hukommelse. For noget tid siden fik vi en rigtig skøn tunmousse tunsalat ifb du havde lavet nogle forskellige “tapas” forretter. Den smagte vidunderligt, men jeg kan ikke huske hvad du havde i.” […]
Det er en tradition her i huset, at vi altid får salat til aftensmad den dag, vi kommer hjem fra ferie. Således ingen undtagelse denne gang. Efter en dejlig ferie i det nordvestlige Spanien, som bloggen her vil komme til at bære præg af i den kommende tid, skal der […]
Jeg har aldrig prøvet at sprænge kød (eller andet for den sags skyld). Egentlig lyder det lidt aggressivt, sådan at sprænge noget. Men efter at have prøvet det, overgiver jeg mig: det bliver selvfølgelig ikke splintret i atomer, men derimod bliver kødet meget mørt, nærmest blødt. Nu er jeg jo […]
Egentlig ville jeg have lavet en nudelsalat, men så opdagede jeg, at huset var udgået for nudler… på et tidspunkt, hvor jeg havde snittet kål og gulerødder. Øv. Og dårlig planlægning, indrømmet. Så jeg bryggede videre ud fra, hvad der så rent faktisk var i forrådskammeret. Resultatet er en kålsalat […]
Når nu sommeren insisterer på at holde sig væk, så må man skabe illusionen af sommervarme dage og lange aftener med grillen tændt på anden vis. Og det er den her salat eminent til. Det er ren sommer med hindbær og friske ærter – og så er den velegnet tilbehør […]
Under min græsenkestand i denne uge havde jeg besøg af en god veninde til frokost. Her serverede jeg bl.a. røget laks med æble-kapers dressing, og øj, hvor det syrlige i dressingen klæder den røgede laks godt…Man kan anrette den på mange måder fx som på billedet her på en bund […]
Da vi fornylig holdt fest, blev der en del mad til overs. Noget røg i fryseren, blandt andet noget fint kalvekød. Lige en anledning til at gå i det italienske køkken med en gang vitello tonnato. Verdens mærkeligste kombination: kalv og tun. Det lyder ikke kompatibelt, men det er et […]
Jeg har lavet galette med gedeost og kartofler – og det kan varmt anbefales. En galette er en fransk tærte og en smart måde at få brugt rester på, det hele afhænger af fyldet og dermed fantasien. Kanterne på denne her galette bliver rigtig lækre sprøde, og fyldet smager efter […]
Alene hjemme = enkel mad. Og jo, jeg laver altså mad, også når jeg er alene hjemme. Jeg skal jo have noget at spise… men jeg indrømmer gerne, at nogle gange bliver det den lette løsning, og jeg tilbringer ikke timevis i køkkenet. Forleden aften blev det derfor til en […]
Danish