Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Her finder du retter med fisk, skaldyr og andet fra vandet
Årets påskefrokost bliver her i huset i tosomhed. Men det skal nu ikke afholde mig fra at gøre noget ud af den. Derfor har jeg planlagt at opgradere en simpel kartoffelmad til noget lidt særligt. Og når sådan en rugbrødsmad med kartoffel og stenbiderrogn bliver serveret med et glas kølig […]
Årh, vejret er bare skønt. Solen skinner, vandet er blåt – og det er starten på påskeugen. Lørdag var jeg her i corona-tiden på ugens indkøbstur, og den gik forbi fiskehandleren. Tidligt på dagen, så der var masser af plads i butikken, og ingen kom for tæt på hinanden. Der […]
Vi er lige på kanten af forår. Om en god uges tid starter påsken, og så bør alle de varme supper egentlig være lagt på hylden. Men lige i de her dage er der pivkoldt og blæsende udenfor, så jeg synes egentlig, at det er passende med en varm suppe, […]
Frokost i coronaens tid, hvor hjemmearbejdet hersker, kan let blive et par flade rugbrødsmadder. Det er altså bare for kedeligt, synes jeg. Og så må der gerne være noget lidt delikat på bordet, når nu hverdagen derhjemme har indfundet sig. Der kan nemlig meget hurtigt gå nattøj og uglet hår i […]
“Man kan ikke være med i Masterchef, hvis man ikke selv rører sin mayonnaise. Det tager 5 minutter.” Sagt af Jesper Koch i dette års udgave af Masterchef. Nå, men så må jeg jo til det, tænkte jeg – for selvfølgelig skulle der hjemmerørt peberrodsmayonnaise til forretten med rimmet laks […]
Foråret er så småt på vej. Det kan være svært at forstå, når nu vi ikke har haft vinter, men til gengæld et meget, meget langt efterår. Men stenbiderrognen er for længst landet hos fiskehandleren, og jeg har haft fat i min “stenbiderrogns-pusher”, som kan levere rognen til en meget […]
Valentins dag er lige oppe over, og stenbiderrognen er tillige billig lige nu. Så her er et rigtig godt bud på en forret, hvor vinter og forår forenes. Knoldselleri er en af de virkelig vinterlige grøntsager, stenbiderrogn en forårsbebuder – og agurk er jo bare frisk. Bagt knoldselleri med stenbiderrogn […]
Røde roser og hjerteformede chokoladeæsker. Butikkerne svømmer over af begge dele til Valentines Day. Skal det suppleres af fast føde, har jeg et bud på middagen til Valentines. “Endnu en af de amerikanske traditioner…” “Er Valentines Day ikke bare endnu en af de amerikanske traditioner, som er blevet eksporteret over […]
Stenbiderrognen er landet helt usædvanlig tidligt i år. Lige så tidligt som jeg hører rygter om alt fra vintergækker til ramsløg. Men nu er den her, og derfor er det tid for blinis med stenbiderrogn. Der findes masser af opskrifter med blinis med lidt fed creme fraiche, rødløg og så […]
“Betyder det, at du ikke har noget imod at få det samme i morgen?” spurgte jeg, da den skæggede udbrød: “Hold k… det smager godt!” Det betød det, for han var som altid ærlig i sin bedømmelse. Så i aften står menuen igen på lasagne med grønkål og varmrøget laks, […]
Danish